بخشی از متن فایل رایگان بررسي اثر تيمار بتا-آمينوبوتيريک اسيد از طريق افزايش تجمع نيتريک اکسيد دروني و فعال‌سازي مسير فنيل‌پروپانوئيد بر کاهش پوسيدگي قارچي پس از برداشت ميوه توت فرنگي و حفظ کيفيت تغذيه‌اي آن :
تعداد صفحات : 8
میوههای توت فرنگی تازه حساسیت زیادی به پوسیدگی قارچی پس از برداشت دارند که باعث کاهش عمر پس از برداشت، افتهای اقتصادی، کیفی و کمی میشود. مطالعه موجود، تاثیر 0، 1، 5، 10، 25 و 50 میلی مولار بتا-آمینوبوتیریک اسید (BABA) بر کاهش پوسیدگی قارچی و ماندگاری کیفیت تغذیهای میوههای توت فرنگی در طی 12 روز نگهداری در °C 4 بررسی شد. نتایج نشان داد که تیمار BABA در 25 میلی مولار به طور موثر پوسیدگی قارچی میوههای توت فرنگی را طی نگهداری کاهش داد. میوههای توت فرنگی تیمار شده با BABA در میلی مولار 25، تجمع نیتریک اکسید (NO) درونی بیشتری نشان داد که از فعالیت آنزیم نیتریک اکسیدسنتتاز (NOS) زیادی حاصل شده بود. تجمع NO درونی بیشتر همزمان با تجمع H2O2 درونی زیادتری بود که منجر به فعالیت آنزیم فنیلآلانینآمونیالیاز (PAL) بیشتری شد. میوههای توت فرنگی تیمار شده با BABA در 25 میلی مولار ، تجمع ترکیبات فنل، آنتوسیانین کل و ظرفیت جاروبکنندگی رادیکال آزاد DPPH بیشتری نشان دادند. همچنین، نتایج نشان داد که فعالیت آنزیم PAL بیشتر در میوههای توت فرنگی تیمار شده با BABA، مسیر سیگنالی NO/H2O2 فعال شده نه تنها به عنوان پاسخ دفاعی برای آلودگی پاتوژن عمل میکند بلکه در افزایش کیفیت تغذیهای میوهها هم شرکت مینماید.